Après avoir finis 1^er de sa promotion au B.T.M chocolatier 2007, nous revoyons Cyril Pouil entouré de ces créations réalisées à la chocolaterie Toulousaine : « Maison Pillon » , où il occupait la place de second. Nous lui souhaitons une grande réussite dans ces futurs projets.

Le 6 mai 2008, 7 élèves de la chambre de métiers de Bayonne  ont participés au concours de la coupe des jeunes chocolatiers de France des moins de 22 ans . Pour concourir, les 30 participants devaient confectionner une piece artistique thème libre  (hauteur 1m, largeur 60cm x 60cm), un bonbon de chocolat ganache café, et un caramel mou beurre salé. Ecrire une lettre de motivation puis sur place répondre à un questionnaire technologique.

Le jury composé d’académicien(e)s et leur président Mr JP Richard salué le talent des jeunes compétiteurs.

L’année prochaine à Biarritz...................... peut être................

Les vendredi 2 et samedi 3 Mai 2008 se déroulaient comme chaque année à Bayonne les journées du chocolat en association avec la Guilde des artisans chocolatiers et l'académie du chocolat de Bayonne (Pariès, Bamas, Andrieu, Puyodebat, Cazenave, Daranatz, Raux).

Le Costa-Rica était à l’honneur, le consul à été accueilli à cette occasion.

Les 1er 2^ème jour, trempage de bonbons dans les rues en collaboration avec la mairie.

Beaucoup de gourmands étaient présents pour découvrir le travail du chocolat.qui n’a pas été facile à cause de la chaleur.

Pâques 2008 Idées et créations


Comme chaque année, à l'arrivée du printemps Pâques arrive aussi et les élèves C.A.P. et B.T.M. chocolatier en formation au centre de la Chambre de Métiers au 21 Bd Jean d'Amou et 1 place d'Albret à Bayonne et encadrés de leurs enseigants ont réalisés des créations en chocolat

Pascal et Jérôme

Renaud et Guillaume


Emilie et Emilie


Audrey et Célia


Eve, Camille et Cédric


Jennifer et Jennifer




Thomas et Armand


Xiaojing et Elodie

Catégorie B.T.M.

Zelda et Anne Lise


Dorian et Julien


Damien, Sébastien et David


Camille et Florian



Janie, Ludivine et Mélanie


Julien et Julien


Audrey et Cyril


Julien Pichon

Catégorie pièces collectives apprentis CF.A.



Résultats

Apprentis chocolatier catégorie binôme

1^er prix artistique                                Pascal Armendariz

                                                           Jérome Schulteiss

1^er prix décoration                              Eve Greulier

                                                           Camille Lepic

                                                           Cédric Cakiroglu

Prix du public                                    Emilie Béresina

                                                           Emilie Ducourneau

Prix ville de bordeaux                        Thomas Pontacq

                                                           Armand crampe

Apprentis chocolatier catégorie individuel

1^er prix artistique                                Jennifer castets

Apprentis BTM chocolatier catégorie binôme

1^er prix artistique                                 David Montarras

                                                           Damien Aranaz

                                                           Sébastien Gayral

1^er prix dégustation

                                                           Camille Lippe

                                                           Florian Dupuy

Prix du public                                    Anne lise Martin

                                                           Zelda Castera Garly

Prix ville de bordeaux                        Audrey Polloni

                                                           Cyril borie

Apprentis BTM chocolatier individuel

1^er prix artistique                                Julien Pichon

Catégorie collective apprentis CFA  le trophés

1^er prix                                                CFA de Bayonne

1^er prix participation                           CFA de Bayonne

Remise du trophé Chambre de Métiers pour une année